Ingredientes：
75 gramos de coco rallado (¾ taza)
50 gramos de azúcar (¼ taza)
½ cucharada postre de esencia de vainilla
½ huevo
15 centímetros cúbicos de aceite neutro
Para el relleno:
Dulce de leche o mermelada (cantidad necesaria)
Modo de preparación：
1.Mezcla todos los ingredientes hasta que estén integrados y deja reposar la masa por 5 minutos.
2.Pasados los 5 minutos, con ayuda de las manos y una cuchara sopera, forma las galletas. Quedará una preparación húmeda que se desarma fácilmente, pero no te preocupes, pues en el horno tomarán mayor consistencia.
3.A medida que tomas cucharadas, dispón los alfajores de coco sobre una bandeja antiadherente para horno con aceite en aerosol.
4.Hornea las galletas a 180 ºC por aproximadamente 7 minutos. El resultado debería ser unas galletas apenas doradas.
5.¡Listas! Puedes disfrutar de tu delicioso desayuno.
