Para 8 personas
Ingredientes：
Mantequilla sin sal a temperatura ambiente170 g
Sirope de arce170 ml
Salsa de soja (o 1/2 cucharadita de sal)2.5 ml
Esencia de vainilla5 ml
Ralladura de limón pequeño1
Huevo L a temperatura ambiente3
Harina de espelta integral160 g
Maizena20 g
Levadura química (2 cucharaditas)8 g
Leche o bebida vegetal a temperatura ambiente50 ml
Cómo hacer bizcocho de sirope de arce y espelta integral：
Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Forrar el fondo de un molde redondo desmontable de 20 cm con papel de hornear, y engrasar los laterales con mantequilla.
Batir la mantequilla blanda troceada con el sirope de arce, la salsa de soja o sal, la vainilla y la ralladura de limón, con batidora de varillas, varios minutos hasta lograr una crema homogénea y suave.
Añadir los huevos batiéndolos de uno en uno, echando el siguiente después de incorporar el anterior con la batidora. Agregar las harinas y la levadura, batir a velocidad baja ligeramente, echar la leche y batir un poco más hasta tener una masa homogénea.
Llenar el molde y hornear durante unos 40 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo salga limpio (solo con algunas miguitas adheridas). Esperar fuera del horno unos minutos antes de desmoldar y enfriar por completo sobre una rejilla.
