Ingredientes：
2 aguacates Hass
1 naranja
2 mandarinas (opcional)
6 tomates cherry
1 trozo de calabacín
100 gramos de hojas verdes variadas (lechuga, rúcula, canónigos...)
60 gramos de quinoa (opcional)
1 puñado de frutos secos (pipas, almendras, nueces...)
Para la vinagreta:
1 naranja
½ limón
2 cucharadas soperas de mostaza Dijon1 pizca de pimienta
1 pizca de sal 1 chorro de aceite
Modo de preparación：
1.Cuece la quinoa en un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal. Para que te quede en su punto, cocínala a fuego bajo durante 20 minutos, preferiblemente con el cazo tapado. Cuando esté, escúrrela, pásala por agua fría y resérvala.
2.Pela los aguacates y córtalos en rodajas. Pela y corta la naranja a tu gusto. Corta los tomates cherry por la mitad y el calabacín en láminas más bien finas.
3.Para condimentar la ensalada de aguacate y naranja, te proponemos una vinagreta de naranja y mostaza.
4.Mezcla todos los ingredientes en una ensaladera o recipiente grande y sirve la vinagreta aparte para que cada comensal añada la cantidad que quiera.
